教学科研

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2022-12

说课展风采，教研促成长

为深入学习贯彻习近平总书记关于教育的重要论述，落实立德树人根本任务，助力学校课程思政建设，推动教育教学融合创新发展，引导学院教师潜心教书育人，根据学校要求，教育学院积极开展了“人人说课”比赛。01学前教育2022年12月7日下午14:30在学前405实训室开展了学前教育教师“人人说课”比赛。担任本次比赛评委的是：学校督学金为民教授和仲兆金教授、教育学院张君院长、教育学院阮素莲教授、教育学院梁莹老师。参赛教师匠心独具，风采各异，他们用精妙的语言、精美的课件诠释了各自对教材的独特理解，相继以所授课程为载体，从课程地位、学情分析、课程思政、教法学法、教学过程、考核与反馈、教学反思等方面进行说课汇报，充分展示各自的教学特色和风采。参赛教师汇报结束后，金为民教授、仲兆金教授对本次比赛做出点评，充分肯定了教育学院学前教育教师的独特风采，并对不同教师、不同课程提出了针对性意见和建议，参赛教师们受益匪浅。02公共体育2022年12月14日下午14:30在学前405实训室开展了公共体育教师“人人说课”比赛。本次比赛本着“相互学习、相互交流、共同提升”的目的，旨在为老师们提供学习交流、展示自我的平台。本次“说课”过程中每位教师都做了充分准备，对“说课”的意图和目的都有比较深刻的理解。符谦教授进行了点评，并进行了示范说课。张君院长就公体说课总体给予了肯定，认为大家准备比较充分、环节比较齐全，美中不足的是有些青年教师在念课而不是在说课。希望通过此次活动，大家精进对内容的融会贯通，逐步提升说的自如性。同时，他提出学院对公体青年教师教学进阶的基本要求：第一，按时上下课；第二，按体育课的结构上课；第三，逐步上好体育课。本次说课活动是学院“说、写、申、修、评”五大教科研系列活动之一。本次说课活动取得圆满成功，这次比赛的开展为提高教师业务水平搭建了平台，在一定程度上达到了优势互补、相互切磋与共同提高的目的，促进了我院教师教学水平的提升、加强了教师互动交流，推动我院课堂教学质量的提升、课程思政建设，使教学工作更上一层楼。
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2022-12

2022-2023-1学前教育专业校内教育见习圆满结束

疫情背景下，为确保我院学前教育专业教育见习活动的正常开展，培养学生的教育实践能力，树立职业理想，2022年11月28日- 2022年12月7日，我院学前教育专业的全体同学在校内开展了为期两周的校内教育见习活动。01幼儿园教学活动公开课视频观摩2022年11月28日，学前教育专业的全体同学分别在泉州职业技术大学A433报告厅和A202教室分别开展了包含健康、语言、社会、科学、艺术五大领域的幼儿园公开课视频观摩教学活动。公开课视频教学表现形式多样，教学内容充实。02幼儿园园本活动讲解视频观摩2022年11月29日，学前教育专业2021 级本科、2022 级专升本在A433报告厅开展幼儿园园本活动讲解视频观摩活动，此次教学观摩研讨增加了同学们对幼儿园活动的了解，激励了同学们不断探索的兴致。03观看陈鹤琴系列视频陈鹤琴先生被誉为“中国现代儿童教育之父”，他在创建中国现代幼儿教育的历程中所展现的学术风格、人格魅力、创新精神与献身精神是中国教育的宝贵财富。为加深同学们对“陈鹤琴教育理念”的了解，2022年12月1日上午，我院学前教育专业2021级本科和2022级专升本的同学们观看了陈鹤琴先生系列视频。教育是一个漫长的过程，是一个让教师、儿童共同成长的过程。通过观看学习本次纪录片，同学们对陈鹤琴先生的理论和思想有了进一步的认识和理解。04幼儿园说课教学法视频观摩“工欲善其事，必先利其器”。教师是幼儿获取知识的源泉，是传承文明的导师，更是以身作则的楷模；教师的一言一行、一颦一笑，都蕴含着教育的力量。为更好地提高同学们的实践能力，12月1日下午，学前教育专业2021级本科和2022级专升本的同学们开展了幼儿园说课教学法视频观摩。05校外专家线上讲座近年来，片段教学逐渐成为幼儿园教学教研、评估教师基本素质和展示教师教学才华的重要途径之一。2022年12月2日下午，我院特邀泉州市丰泽幼儿园何玉珊园长开展《关注学习幼儿园的片段教学》讲座。何玉珊园长从片段教学的定义、片段教学的意义、片段教学的特征、片段教学的实施四个方面为同学们讲解本次讲座的内容。参与讲座的老师同学们都受益匪浅。06教学技能大赛2022年12月6日至12月7日我院开展了2020级学前教育专业教学技能大赛。根据幼儿园保教工作基本规范，结合当前幼儿园保教工作现状与发展需要，通过赛项提升学生综合职业能力，此次学前教育专业教育技能比赛包含了五个领域的主题：《我会用毛巾、纸巾、便纸
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2022-11

从一张纸到一本书——记晋江市星星实验幼儿园立体绘本制作互动式培训活动

每一次学习，都是一场永不停歇的修行；每一次遇见，都是最美好的开始。11月1日中午，晋江市星星实验幼儿园特邀泉州职业技术大学教育学院陈唯腾老师为学园全体教师开展“立体绘本制作”互动式培训活动，本次活动共35名教师参与。绘本介绍活动中，陈老师针对绘本的起源、绘本的类型、构成进行了详细讲解，同时围绕如何制作绘本，包括设计的方法、制作小妙招、立体机关创设等重点讲解，加深了老师们对制作绘本的了解。绘本制作方法一轮经验分享过后，陈老师利用精心准备的材料，亲自展示自制绘本的过程，并耐心讲解了每一份材料的用途、操作步骤和注意事项。通过翻、折、拉、合等多种小机关的设置，使绘本跳出了二维平面的限制，提供让孩子们可以动手去“玩”的对象。教师积极体验制作绘本纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。陈老师制作的绘本太漂亮了......老师们也迫不及待地想要尝试。瞧!老师们聚精会神地制作着.......可认真啦!本次培训活动为老师们自制绘本搭建了学习平台，增强了教师对自制绘本的认识和了解，提高了制作能力，进一步提升了教师的整体素质，为学园更好地推进园本课程打下了坚实的基础。来源：晋江市星星实验幼儿园（点击查看更多）
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2022-06

20级酒店管理专业《酒店基层管理能力实践》校外实训结束篇

实训日志期待我们下次人生旅途的美好相遇为期两周的实训生活已完美地落下了帷幕，本次实训也给酒店管理1班的同学们带来了丰富的经验。它使同学们走出校园走出课堂，走向社会，走上了与实习相结合的道路，到酒店的大课堂上去见识世面、施展才华、增长才干、磨练意志，在实践中检验自己。在为期两周的实训中或许比较辛苦，但回想起来，才察觉，原来乏味中充满着希望，苦涩中流露出甘甜！看看各大酒店的精彩大合照！晋江宝龙大酒店泉州富力万达文华酒店晋江爱乐国际酒店石狮明昇铂尔曼酒店泉州泰禾洲际酒店风采展示心得体会晋江爱乐国际酒店我于5月23日来到晋江爱乐国际酒店人力资源部进行实训，虽然时间不长，但是在学长学姐和各位前辈的认真带领下，我的处事能力和动手能力都得到了很大的提升，将在校内学习的理论运用到了工作实践当中，还能检验书本中学到的知识，起到融会贯通的作用。总的来说，十分感谢前辈们的提点让我拓展了自己的视野，完善了自己的知识结构。----范冰冰同学泉州富力万达文华酒店经过了几天的酒店实训，使我们对酒店的基本业务和操作有了更多的了解，对于客人的要求需要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达：尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。----谢丽姗同学石狮明昇铂尔曼酒店通过这次实训，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。酒店培训和实训经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力以及我交际能力，都能到了显著地提升。----江立昱同学
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2022-06

2021级酒店管理与数字化运营专业《中西餐饮服务》校外课程实训动员大会

青春，不是用来挥霍的，而是用来珍惜的。为此，我们应为我们的青春做点什么有用的事，做点值得回忆的事。那么，我们的青春便不是虚度!为进一步做好学生实训前的思想教育，让学生能做好学生与员工这两个角色的转换，快速地融入实训生活，我校酒店管理专业于2022年6月2日在教学楼A204教室举行了“2021级酒店管理与数字化运营专业《中西餐饮服务》校动员大会。本次动员大会出席的人员有：文化旅游与体育学院副院长叶城锋老师、酒店管理专业主任郑王晶老师、学业辅导员朱雅萍老师以及2021级酒店管理与数字化运营专业全体同学。动员大会开始，郑王晶老师首先介绍了出发时的注意事项，本次实训课定于6月6日星期一上午9点30统一在小北门集中出发。将在校企合作的酒店（晋江宝龙大酒店、泉州富力万达文华酒店、泉州泰禾洲际酒店）的负责人的带领下前往各酒店。其次，郑老师强调了此次实训的安全问题，要做好防疫措施，各组组长应尽到组长的责任，管理好自己所在组的成员。随后郑老师又给大家介绍了此次实训课程《中西餐饮服务》的具体安排，同学们分别在中餐厅和西餐厅两个部门进行岗位学习，每个部门学习时间为六天。最后，郑老师给同学们布置了具体的实训任务。叶城锋老师就此次实训表达了对同学们实训的殷殷期望并提出了实训过程中的安全注意事项，谆谆告诫同学们谨防诈骗、严守纪律、注意防护。其次叶院长在专业实习管理和学生综合发展方面向学生提出了要求，希望同学们通过实习能够培养劳动意识、严守职业道德、提升专业素养、增强职业技能；同时叶院长就学生目前对实训存在的疑惑、疑虑进行了耐心地解释和回答。最后郑王晶老师就实训过程中学生在专业学习、岗位体悟等方面提出了具体要求，希望同学们能够真正的学有所获、练有所思、思有所悟、悟有所得。此次实训是建立在老师与同学们共同努力的基础上，老师们为这次的实训付出了许多的时间和精力，努力与合作酒店进行协商，希望同学们能够在实训期间珍惜此次的实训机会，尽可能学习更多的知识和技能，改善自身的不足。叶老师对实训期间学生再三强调要保护好自己，组员之间要相互帮助，最后叶老师预祝此次实训能够顺利进行。通过此次动员大会,同学们明确的认识到这次实训的重要性，机会来之不易,希望同学们信凭着决心、信心、毅力和勇气，一定会在实训后成长,做到“实践出真知,劳动最光荣”。最后预祝2021级酒店管理与数字化运营1班的同学们实训顺利,圆满结束!
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2022-06

酒店实训||石狮明昇铂尔曼酒店《酒店基层管理能力实践》课程之旅

5月23日早晨，20级酒店管理专业石狮明昇铂尔曼酒店小组同学们在告别老师后，前往酒店开启为期两周的实训。1、酒店介绍石狮明昇铂尔曼酒店，为法国雅高酒店集团旗下铂尔曼品牌，石狮首家国际品牌酒店。欧式建筑风格及个性鲜明的双子塔外形成为新的城市地标。酒店地理位置极其优越，地处石狮市的中心商务区，包含高端写字楼和精品购物中心。毗邻狮城国际广场，大型购物中心和美食街。交通便利，距泉州晋江国际机场仅15分钟车程。2、岗前会议此次会议简要介绍了各实训管理岗位工作流程，我们实训的岗位有前厅部、客房部、餐饮部、销售部，石狮明昇铂尔曼酒店总经理为这次会议做最后的总结。可以看出同学们都在很认真的听讲。酒店很贴心的为同学们准备了水。3、实训表现接下来让我们看看各位同学们的表现吧！在学习新知识在努力学习实践出真知！加油呀！4、心得体会有很多不足需要继续去学习的，工作和在校是有很大的区别，需要我付出更多的一个精力，对于工作也是要做的更加谨慎，而不是像学习一样，错了还能改，而工作中如果出错，想要挽回就不是那么的容易的了，同时这次的实习也是让我坚定了以后想在酒店行业工作的一个想法，对于今后的工作我也是准备好了，并且也有信心去做好。——谢林馨学习和追寻未来的道路是枯燥的。学习学的不只有理论，同时还有实践。实践是检验真理的唯一标准，只有深入了解，才能发现精彩。在本次的前厅实训当中，我学到了许多在学校中无法学到的，同时也让我对前厅这个部门更加了解。让我明白了我要学习的和不同方面需要提升的还有很多，只有不断的去努力，才能明确自己未来的方向。——任雅颢
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2022-06

酒店实训|泉州泰禾洲际酒店《酒店基层管理能力实践》课程之旅

时间：5月23号坐标：泉州泰禾洲际酒店人物：20酒店管理一班洲际小组事件：酒店实训之体验基层管理学习管理能力出发啦从学校出发，抵达酒店，由钟经理、梁主管给小组进行入职培训，参观酒店并分配到前厅部，客房部，餐饮部这三个部门进行岗位实操。钟经理带着同学边参观酒店边讲解，让同学们慢慢熟悉酒店环境。前厅部前厅学习内容：礼宾员礼宾员的任务给宾客开关车门并致问候，协助行动不便的宾客上下车。待人待客要有礼貌，适当回答宾客的问询。负责将宾客行李卸下车，请宾客清点检查后从大厅运至客房。派送宾客的留言、留物、信件、报刊、杂志等，负责看护团队宾客放在大厅的行李。负责行李寄存及物品转交服务，适当协助其它部门运送物品。餐饮部西餐厅：主要是帮客人收拾不需要的餐具，客人走后，收拾餐桌，重新摆台，脏餐具搬去洗碗间，洗好的餐具，擦干表面水分。开餐，到后面收餐，把脏餐具收拾完，并补齐需要的餐具。中餐厅：1.餐具的预备，做好迎接客人的准备工作2.热情招待，迎接客人入坐，引导客人到预订或者满意包厢3.按照部门的标准和程序,为客人提供高品质的食品和酒水服务。4.做好收尾工作，将碗碟收拾到洗碗间客房部领班查房1.拾遗补漏，再勤勉的服务员也难免会有疏漏之处，而领班的查房犹如加上了双保险。2.帮助指导：对于业务尚不熟练的服务员来说，领班的检查是一种帮助和指导。3.督促考察：领班的普查也是促进服务员白觉工作的一种策动力，领班的检查记录是对服务员考核评估的一项凭据，也是筛选合格服务员的一种方法和手段。4.房间布置：对于有特殊要求的客人对房间的布置实训心得通过这次实训，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。酒店培训和实训经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。 ——江立昱实训岗位是客房部，跟主管查房，收获颇多，教我一定的查房技巧，但不仅仅是查房技巧，还有跟客房阿姨的交流技巧，查房很重要，一间房间做完阿姨查完，最后交给主管领班做最后检查再判定OK房之后给前厅进行出售。还有房间的布置，根据客人需要，布置房间，生日或
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2022-05

酒店实训||体验晋江宝龙大酒店《酒店基层管理能力实践》课程之旅

酒店介绍晋江宝龙大酒店晋江宝龙大酒店是宝龙集团下属酒店旅游板块全国连锁酒店之一；酒店位于风景如画的江滨公园之畔，毗邻万达广场，交通便捷，可步行或乘车抵达商业区。是集餐饮、客房、康体、商务为一体的标准挂牌五星级豪华酒店。部门见面会出席本次见面会的有：管家部蒋总监，高级大堂大副郭经理，人力资源部培训经理伍经理，本次会议的意义是让我们重新熟悉前厅部与管家部的工作流程，让我们更了解基础管理岗位的工作职责。实训内容前厅部在前厅部实训阶段，我们认识到了基础管理层岗位员工一些职责有：1、协调前厅经理做好人员的定编、定岗、定员、核准员工的考勤等工作。2、热情待客态度谦和，妥善处理客人的客诉，不断改善服务质量。加强现场督导管理，及时发现和纠正服务中出现的问题。3、负责对员工进行思想教育，经常与员工沟通，了解员工思想动态。4、独立性和抗压能力强、忠诚可靠并具良好的沟通能力和执行能力；具备较强的解决问题的能力。5、制定部门培训计划和要求，开展员工培训。管家部在管家部实训阶段，我们认识到了基础管理层岗位员工一些职责有：1、策划本部门的工作，制定周密的工作计划，并合理安排人员和物资使用，控制人员使用。2、核对账单、内外线接转、打扫房间、账单查询。督导服务员有无按程序标准和工作程序来提供各项客房服务。3、在客房部经理的直接领导下，认真搞好客房部管理和服务，保证酒店良好的社会声誉和经济效应，对客房部经理负责。4、负责客房设备设施的管理，经常与工程部及其他部门沟通，及时作好机械设备维修、保养等工作，提高完好率，保证工作顺利进行，保证客用设施完好无损。5、配合保安部门作好客房的安全管理和防火、防盗、防意外事故发生，确保酒店财产和人身安全。心得体会在这短暂的实训过程当中，我感觉到收益匪浅，相对于上次来实训前厅时，我对前台的工作有了更深入的了解。也了解到了基层管理者的劳累辛苦，知道了基层管理并不是一件那么容易的事情。通过这几天的实训，我发现我需要学习的东西还有很多，我要用这次宝贵的实训来再次提升自己。跟着主管这几天我了解到管家部是酒店的主要业务之一，负责管理全酒店的客房事务，负责客房及公共区域的清洁和保养，为宾客创造一个清洁舒适的休息环境。让我学到很多清洁和保养上的一些小细节，经历此次实训，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，总结了经验，在以后学习生活中我将明确自己努力的方向。大合照
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2022-05

酒店实训||晋江爱乐国际酒店《基层管理能力实践》课程之旅

让我们看看在晋江爱乐国际酒店的同学们的实训情况01酒店介绍爱乐集团素以温馨、高雅、贴心著称，在同行业和贵宾中获得广泛认同。晋江爱乐国际酒店2014元旦正式开业，酒店占地3.1万平方米，建筑面积超10万平方米，一共有193间房，爱乐集团秉承“营造温馨、追求卓越”的理念，奉行热情好客，体贴入微的服务精神，致力于为尊贵的宾客营造轻松、愉悦的酒店环境，让爱乐之旅变成美好的回忆。02酒店实训之培训参与本次酒店培训导师团队：前厅部徐总监、茶餐厅章总监、人力资源部徐超学长培训课程内容:（1）爱乐国际酒店基本简介（2）各个基层管理的任务（3）不同岗位的工作内容（4）酒店各个岗位的相关介绍03 酒店实训之基层管理能力实践中餐厅中餐部经营的状况直接影响着酒店的发展，所以在⼯作中我除了了解到中餐的服务程序和技巧，也学会了如何调整⾃我的⼼态，如何处理好同事之间的⼈际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一名酒店管理人员除了具备管理能力以外也需要具备服务意识；更为重要的是，在为数不多的⼯作中，我深刻地体会到了酒店⾏业的艰⾟，也看到酒店发展的前景，更加明⽩了⾃我以后学习的⽅向和侧重点。我⾮常感谢学校和酒店为我提供了这⼀年宝贵的实训机会，让我磨炼自己成长自己。——黄燕茹。茶餐厅在这次实训中还锻炼了我管理方面的能力，提高了我的综合素质。首先，它锻炼了我做事的能力，提高了独立思考问题、自己动手操作的能力，在工作的过程中，复习了以前学习过的知识，并掌握了一些应用知识的技巧等。——刘彤人力资源部我于5月23日来到晋江爱乐国际酒店人力资源部进行实训，虽然时间不长，但是在学长学姐和各位前辈的认真带领下，我的处事能力和动手能力都得到了很大的提升，将在校内学习的理论运用到了工作实践当中，还能检验书本中学到的知识，起到融会贯通的作用。总的来说，十分感谢前辈们的提点，让我拓展了自己的视野，完善了自己的知识结构。——范冰冰前厅部通过本次实训我了解到在工作的过程中要主动、积极、及时为客人提供标准流程的服务，为提升宾客满意度、提供个性化服务。对于一些疑人疑事疑物，需要及时发现问题并上报协助处理。并且要积极协助配合管理层处理。虽然此次实训的周期不长，但却让我收获了很多在校园中无法体验的感受，对此我非常感谢学校和酒店给我一个这样的平台！——郑妮04 酒店实训之案例分析【案例描述】2021年12月10日的晚上，晋江爱乐国际酒店爱乐轩茶餐厅，一位女士带着宝宝进
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2022-05

以课促教|我院开展教师示范公开课活动

根据我校“关于开展2021-2022学年第二学期示范公开课的通知（2022)教内37号”的相关要求，同时为不断提高我院教师教学水平，打造高质量课堂，搭建教师相互交流学习平台，充分发挥优秀教师在课堂教学的示范引领作用，促进我院不同专业、不同学科教师的相互学习和借鉴，文化旅游与体育学院于14周积极开展了教师示范公开课活动。参与本次公共课的老师及讲授课程为：叶城锋老师《旅游经济学》、梁莹老师《钢琴弹唱》、沈芳芳老师《教育学原理》、赵雨洒老师《健美操素质开发及组合训练》。同时，我院其他老师也积极地进行现场观摩、交流学习。01叶城锋《旅游经济学》《旅游经济学》课程主要是以社会主义市场经济理论为指导，应用经济学、旅游学、管理学等多学科知识，系统全面地阐述了旅游经济的基本理论、基本原理和基本方法。使学生具备一定的旅游经济理论知识，并能够将所学知识运用到实践过程中。本节课叶城锋老师主要介绍旅游价格构成及特点，分为旅游价格的概念、旅游价格的构成、旅游价格的特点和类型三个部分。上课开始前，叶城锋老师以问题导入：出游大家最会考虑的因素？让同学们思考并回答，从而引入本节课要上的内容——旅游价格；叶老师分别从旅游者和旅游经营者角度阐述旅游价格的概念，并通过案例分析旅游价格的波动规律。其次，重点给同学们介绍旅游价格构成的体系，通过收入、成本、盈利这三个方面利用公式、图形给同学们分析旅游价格构成的体系，这点是重点也是难点；最后，结合旅游产品的特点给同学们介绍旅游价格的特点及类型，并举例说明旅游差价与优惠价的区别。通过本节课的学习，使同学们掌握旅游价格的概念、构成和特点，教学过程中老师通过问题导入、现场提问、案例分析、课堂互动等方式，令课堂氛围活跃，教学内容的重点、难点突出；受到了听评课老师的一致好评。02梁莹《钢琴弹唱》《钢琴弹唱》课程是我校学前教育本科专业技能基础课程，课程基于学前教育教师资格面试、教师招聘钢琴弹唱考核内容为导向建成的一门以实践教学为主、理论教学为辅，从本学科的学科特点出发，在掌握乐理基础、钢琴基本弹奏知识和基本技能的基础上，培养学生弹唱歌曲、弹奏幼儿歌曲简易伴奏和编配幼儿歌曲伴奏的能力，钢琴弹唱在学前教育专业中占有重要地位。在钢琴即兴伴奏弹唱《小鼓响咚咚》的教学中，梁莹老师边打鼓边唱导入课程，通过旋律、和声、歌词等分析，结合学生已有的乐理及钢琴基础积累，开展即兴伴奏和声编配、音型选用等讲解，从职业化“如何在幼儿园课堂进行该

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