5月10日早晨，20级酒店管理专业泉州富力万达文华酒店小组同学告别老师后，在人力资源行政部黄娜婷经理带领下，乘车离校，前往酒店开始为期十二天的专业实训。

酒店介绍

泉州富力万达文华酒店是万达集团旗下的企业，创立于2012年的9月29日。坐落于中国古代海上丝绸之路的起点—泉州，是以闽南文化为特色，为崇尚品质生活的尊贵宾客，提供融合东方神韵与当地风情的精致服务，并营造优雅旅居感受的豪华酒店品牌。

岗位分配

在岗位分配之时，中餐厅肖金星经理及西餐厅李红魏经理分别为大家介绍了实训期间各个餐厅服务的注意事项以及在岗期间同学们需要做些什么，并且强调良好的服务态度是一个酒店待客的最重要的东西，在进入酒店的那一刻起便需要时刻面带微笑，遇人问好；同学们虽然是因课程而进入酒店学习两周，但陈耀彬总经理明确指出即便如此，他依然会以酒店在职员工的标准来要求同学们，这让同学们感到庆幸，因为这能够让同学们学到更多东西。

酒店人力资源行政部郭丽文总监、餐饮部夏九童副总监、中餐厅肖金星经理及西餐厅李红魏经理欢迎各位同学的到来。

课程内容

品珍中餐厅

富力厅

长沙厅

餐厅介绍：

泉州富力万达文华酒店的中餐厅包厢名字都别具一番风味，有富力、北京、福州、大连等等，其中面积最大的包厢是富力厅，能够容纳25人左右用餐，小组同学们在中餐厅学到了很多。

来看看同学们在中餐厅的表现吧！

在酒店实训的几日中，黄经理带我们初识酒店，肖经理与李经理给我们深入讲解中西餐的服务与操作，从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验，一开始觉得自己做得很差劲，做事总有些毛手毛脚。慢慢地，工作就上手了，越做越顺了，但觉得应该还能做的更好。全体员工对我们都很热情，不厌其烦的帮助我们，并跟我们讲工作的内容，注意事项，工作程序。毫无保留地把她们的工作经验倾囊相授，让我感觉到团队的温暖。——叶祎扬

美食汇西餐厅

餐厅介绍：

泉州富力万达文华酒店的美食汇自助餐厅菜品多种多样，应有尽有，例如海鲜，甜品，小吃，米粉，肉挫面等等。在这里，员工的服务态度让前来用餐的客人感到宾至如归。

接下来就是西餐厅同学们的风采了！

初到酒店，满怀欣喜，但也略有些不安，怕自己犯错或做的不好。但酒店内所遇到的员工，碰面时都面带微笑。酒店的氛围让我深知，作为一个酒店从业人员需要做到细心热情待客。在餐厅实训时便以微笑服务，做到礼貌待客，引领客人到指定地点，妥善完成接待任务。虽在岗时身心俱疲，但仍所获颇多。——李昆涛

宴会体验

案例分析

二零二一年的五月十四日，泉州富力万达文华西酒店餐厅来了几位客人，领班向前一眼认出来他们是常客，随后他带领几位客人入座，并且吩咐服务员给每位客人送上酸梅汁，因为领班知道这几位客人每次住此酒店都是出差，一整天的疲惫都需要一杯酸梅汁缓解，客人看到服务员送来的酸梅汁表示非常的惊喜，对此非常满意，表示酒店的服务特别的好，以后会继续选择泉州富力万达文华酒店。

案例启示：作为一名服务员应该懂得察言观色，为客人提供舒服的服务，尽量记住客人的习惯，让客人感觉到宾至如归的服务。

实训小结

每日的实训，其实也是另一种学习的方式，学习前辈经验方法，获得更多的帮助。实训过程中有苦亦有甜，但每一次的经历都是一种收获，一种馈赠！