时间：2022年6月6日

坐标：泉州泰禾洲际酒店

人物：21酒店管理与数字化运营

事件：学习中西餐饮服务接待流程

出发之前的大合照

首先，钟经理先带我们去泉州泰禾洲际酒店的员工宿舍，然后带领我们到人力资源部完成了相关的报到工作，给我们小组讲述了酒店员工的仪容仪表和员工举止行为等让我感到受益匪浅，作为酒店管理专业的一名学子，我深知培养自身的服务理念是必不可少的，以前在学校里学习到的都是理论知识，如今结合了实践活动，让我对酒店的了解有了进一步的加深，对于这个行业也有了更多的热情。

排队做核酸

 餐饮部门进行岗位实操

西餐厅

西餐厅：主要是帮客人收拾不需要的餐具，客人走后，收拾餐桌，重新摆台，脏餐具搬去洗碗间，洗好的餐具，擦干表面水分。开餐，到后面收餐，把脏餐具收拾完，并补齐需要的餐具。

中餐厅

中餐厅：

1.餐具的预备，做好迎接客人的准备工作

2.热情招待，迎接客人入，引导客人到预订或者满意包厢

3.按照部门的标准和程序,为客人提供高品质的食品和酒水服务。

4.做好收尾工作，将碗碟收拾到洗碗间

心得体会

通过在酒店的体验和实训，使我对酒店基层服务人员的工作有一定的认识，了解酒店发展的现状。开阔视野，对专业理论知识有了更深的体会。动手能力得到了强化，服务意识得到了培养。培养了对酒店业正确、积极的态度，提高了适应和独立从事实际工作的能力。

——中餐厅刘可福

学习学的不只有理论，同时还有实践。实践是检验真理的唯一标准，只有深入了解，才能发现精彩。非常荣幸能得到这次实训的机会，在泉州泰禾洲际酒店的这一星期的学习希望可以学到到很多东西，通过这次实训我也发现了我需要学习的东西还有很多，希望这次实训后我们能变得更为专业！

——西餐厅黄孝炜

大合照