让我们看看在晋江爱乐国际酒店的同学们的实训情况

01酒店介绍

爱乐集团素以温馨、高雅、贴心著称，在同行业和贵宾中获得广泛认同。晋江爱乐国际酒店2014元旦正式开业，酒店占地3.1万平方米，建筑面积超10万平方米，一共有193间房，爱乐集团秉承“营造温馨、追求卓越”的理念，奉行热情好客，体贴入微的服务精神，致力于为尊贵的宾客营造轻松、愉悦的酒店环境，让爱乐之旅变成美好的回忆。

02酒店实训之培训

参与本次酒店培训导师团队：

前厅部徐总监、茶餐厅章总监、人力资源部徐超学长

培训课程内容:

（1）爱乐国际酒店基本简介

（2）各个基层管理的任务

（3）不同岗位的工作内容

（4）酒店各个岗位的相关介绍

03 酒店实训之基层管理能力实践

中餐厅

中餐部经营的状况直接影响着酒店的发展，所以在⼯作中我除了了解到中餐的服务程序和技巧，也学会了如何调整⾃我的⼼态，如何处理好同事之间的⼈际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一名酒店管理人员除了具备管理能力以外也需要具备服务意识；更为重要的是，在为数不多的⼯作中，我深刻地体会到了酒店⾏业的艰⾟，也看到酒店发展的前景，更加明⽩了⾃我以后学习的⽅向和侧重点。我⾮常感谢学校和酒店为我提供了这⼀年宝贵的实训机会，让我磨炼自己成长自己。——黄燕茹。

茶餐厅

在这次实训中还锻炼了我管理方面的能力，提高了我的综合素质。首先，它锻炼了我做事的能力，提高了独立思考问题、自己动手操作的能力，在工作的过程中，复习了以前学习过的知识，并掌握了一些应用知识的技巧等。——刘彤

人力资源部

我于5月23日来到晋江爱乐国际酒店人力资源部进行实训，虽然时间不长，但是在学长学姐和各位前辈的认真带领下，我的处事能力和动手能力都得到了很大的提升，将在校内学习的理论运用到了工作实践当中，还能检验书本中学到的知识，起到融会贯通的作用。总的来说，十分感谢前辈们的提点，让我拓展了自己的视野，完善了自己的知识结构。

——范冰冰

前厅部

通过本次实训我了解到在工作的过程中要主动、积极、及时为客人提供标准流程的服务，为提升宾客满意度、提供个性化服务。对于一些疑人疑事疑物，需要及时发现问题并上报协助处理。并且要积极协助配合管理层处理。虽然此次实训的周期不长，但却让我收获了很多在校园中无法体验的感受，对此我非常感谢学校和酒店给我一个这样的平台！——郑妮

04 酒店实训之案例分析

【案例描述】

2021年12月10日的晚上，晋江爱乐国际酒店爱乐轩茶餐厅，一位女士带着宝宝进餐厅吃饭，但由于小孩子比较爱玩，不小心将茶杯掉在了地上，茶杯碎了。服务员马上上前处理，先询问宝宝是否有伤到，并且将地上的碎片进行清扫。客人向服务员表示感谢。由于餐厅明确规定，客人损坏的餐具是需要赔偿。随后服务员告诉客人损坏的茶杯是需要赔偿的，这边直接帮您入账，一个茶杯8块钱，客人表示理解，并再次向服务员表示感谢。

【案例问题】

请评析案例中的服务员，您觉得案例中的服务员，服务员的做法是否得当？遇到此类问题应该怎么做？

【案例分析】

本案例服务员的做法得当，发现孩子把茶杯摔碎了，立马上前询问是否有伤到孩子，然后再将茶杯的碎片进行清扫，保证孩子的安全。后面有赔偿需要向客人进行一个反馈，客人也欣然接受了。服务员遇到此时问题时，首先要询问客人是否有受伤，如果有受伤的话可以帮助客人进行消毒以及包扎，然后再去将碎的茶杯进行处理。将客人的人身安全放在第一位。

05 酒店实训之心得体会

透过此次实训，让我学到了很多课堂上学不到的知识，仿佛自我一下子成熟了，懂得了做人做事的道理。

实训期间，我从未出现无故缺勤。我谦虚谨慎，认真听取老同志的指导，对于别人提出来的工作推荐虚心听取。同时，也培养了我的耐心和素质。并始终坚持一条原则：要么不做，要做就做最好。——王琳

实训生活让我从管理的角度了解酒店的运作方式，从基层看到酒店的文化，这是作为顾客所看不到的一面，在其中深刻的感受到自己还是要多出来看一看，而不是待在学校里闭门造车。实训即将过去，但是实训还在影响着我，在我的理论学习，上有了实践的支撑，更加容易去领会老师传达的意思，让我不断地成长。感谢学校和酒店给我一个实践的机会，我衷心希望学校越办越好！！亦希望爱乐国际酒店蒸蒸日上！——黄燕茹