20级酒店管理专业的同学们于5月10号去晋江金玛国宾酒店开始了为期十二天的《中西餐饮服务》，让我们看看他们的实训怎么样了吧

酒店介绍

晋江金玛国宾酒店位于晋江行政中心，依罗裳山下，主干道世纪大道四通八达，距SM商业中心、经济开发区、高速公路、晋江机场、动车站的车程均在20分钟内，位置优越，是商务会议的首选。

课程介绍

1.介绍酒店基础设施设备、介绍酒店重要人员

2.参观酒店

3.中餐理论课

4.中餐宴会厅摆台

5.西餐理论课

6.西餐摆台自助餐

实训内容

由戴总监给同学们上的课，讲解了礼仪，微笑服务，工作要求和如何开包厢等。

中餐摆台

由领班带同学们去宴会厅练习摆台，上椅套和礼花等。

西餐摆台

酒店案例

西餐自助时，有位小朋友坐在宝宝椅上，有位客人经过时绊倒了宝宝椅使小朋友摔倒了，工作人员第一时间进行沟通协商，在确保小朋友无事的情况下，客人也及时道歉，最后问题得到解决。这也让酒店意识到，需要多注意小朋友用餐时的突发情况，及时提醒家长注意孩子动向，在人员走动时多多引导等。

会议接待

得知有一场讲座会议，同学们都积极的报名想要参与接待，其主要服务是给讲座老师、领导级老师服务，在接待的过程中，同学们都收获颇多。

心得体会

酒店实训让我学到了很多，学校大多是理论，来酒店的实习实践一下发现自己可以学的东西还有很多。“我们的方式可能跟你们书上的有些不同，但是我们是根据实践得来的经验。”书是死的但事物会有变化，人的作为也应该学会随机应变。——吴晓鑫

在酒店实训这段时间里，我们分别在中、西餐厅进行了实训体验，虽然过程辛苦，但也明白了自己以后学习的目标和酒店管理的就业发展方向。通过学习和实践，如今我已经对酒店的一些工作有了更多的了解，但是也还存在一些不足。比如，在和领导、顾客沟通时，我才知道自己在沟通方面的缺陷，理论方面不够扎实，更缺乏交流时的随机应变能力。但我相信在未来，这些不足我都能通过自己的努力来改变——蔡庆祥

最后很感谢酒店和学校能给这样的机会让我们出来学习实践，也很感谢酒店人员的包容和耐心教导。

节奏很快，时光匆忙，未来可期，我们仍需努力！