2022级酒店管理专业
校外课程实训
为了将所学的理论运用于实践，锻炼学生的个人能力，泉州职业技术大学于2023年4月17日组织2022级酒店管理专业的学生们分别前往8家校企合作酒店进行餐厅服务实训。十分感谢各家酒店于百忙之中抽出时间为我校酒店管理专业的餐厅服务实训提供大力支持，多亏各大酒店的通力配合，我校的学子才能在实训期间收获良多，此次实践酒管专业的同学们积累了相当丰富的跟岗工作经验，对酒店有了更深刻的认识，让我们来看看酒管的同学们都收获了哪些“果实”吧。
莆田香格里拉大酒店
第一大组
在香格里拉两周的实训已经结束了，回顾这次实训给我的最大的收获是我们不仅学习到了餐厅相关知识，还学会了如何随机应变，处理问题。将课本上的理论知识同餐厅的实际运营模式相结合，将知识化为行动，努力让每一个客人都满意。通过这次的实训体验，我明白了我们不仅仅是靠那些理念和知识去服务客人，更重要的是猜测客人的心理，达到客人的期望，妥善解决临时产生的问题，挽留住客人的心这这些经验都为了我们日后的工作打下坚实的基础。
晋江爱乐国际酒店
第二大组
在晋江爱乐国际酒店的实训已经结束了，回顾这次实训给我的最大收获是让我对酒店具体情况更加了解。两周的实训，让我们进一步地了解酒店，也通过实践操作来加深我们的印象，与平时所学的理论知识结合在一起，无论是在茶餐厅还是在中餐厅，酒店都给我们提供了很多的帮助，在茶餐厅，我们更多的是同时面对多位客人，这就需要我们多走动，多观察有哪些客人需要服务，而在中餐厅的包厢中我们就主要服务包厢内的客人，这就需要我们更加小心细心，及时为宾客提供优质的服务。任何岗位都有技巧，都需要不断地练习精进。在此业再次感谢学校与酒店给我的这次机会。
泉州泰禾洲际酒店
第三大组
为期两周的实训已经结束了，在这次实训中，我更加熟悉了酒店的业务操作流程，更全面直接的了解了餐饮部的运营过程。“纸上学来终觉浅，觉知此事要躬行”，从实践中学习，在学习中实践，在这把书本上的理论知识运用到实际的过程中，很大程度上增强了我对专业知识的掌握，也体会到了在酒店工作时需要付出足够的耐心和细心，同时要保持强烈的职责心，这样才能更好的察觉到客人的需要，为客人提供更周到的服务。总的来说，实训虽然辛苦，但是却非常有意义，使我受益匪浅。
泉州富力万达文华酒店
第四大组
为期两周的实训已经结束，回顾这次实训给我最大的收获是极大程度上增强我的人际交往能力与自信。在酒店工作人员的感染下，在同学的鼓励和帮助下，我学会面带微笑、从容大方地与客人打招呼，为他们提供服务。人总会有犯错的时候，尤其是没有经验又粗心的人，但是酒店前辈们的宽容安慰给了我为客人服务的底气，同时也是他们对顾客的热情感染了我，让我有勇气为客人服务。这次实训也让我看到了自己的不足之处，在学校里学到的知识应用于实践中时需要多多留意。感谢这两周实训时间里，泉州富力万达文华酒店全体工作人员的照顾。
厦门海沧融信华邑酒店
第五大组
时间过得真快，为期两周的实训已经结束了，在这两周的时间里，我分别体验了中餐部和西餐部两个餐饮部的服务过程。讲再多的理论知识不如在实践中积累经验来得快，懂得快，在学习过程中，我觉得沟通真的很重要，面对外国客人，英语是门必修课，讲好英语口语，不至于客人像我们提出诉求时，呆在原地不知所措，面对中国客人可是一样，胆子要放大，热情的服务会带给顾客足够好的体验。酒店餐厅经常会出现客人爆满的情况，忙的不可开交，刚来到餐厅上班的时候，很不知所措，不知道该干嘛，经理和领班也很耐心的将他们的所学都交给我们。服务中要敏锐的察觉的顾客的需求并提供服务帮助，同样也要熟练掌握餐厅的基本操作步骤，快速的清理、摆台。在这次的实训中学习到了很多的服务技巧与基本的服务流程，对于我来说真的收获满满，体会到了餐饮行业的乐趣与不易，期待下一次的实训，我可以取得更大的进步!
晋江温德姆酒店
第六大组
为期两周的酒店实训已经结束了，回顾这两周的经历，我们学到了很多东西。酒店行业作为一个服务行业，它所面对的客人来自各行各业，我们需要打起十二分的精神，投入许多精力到服务工作中去，要让客人感受到我们服务的用心和真诚。餐饮部门的实训让我们了解到了许多精美菜肴的烹饪方式。同时作为一个对客的部门，这让我们深切体会到了高效简洁的沟通方式的重要性。有了这一次有意义的实训经历，我们也更加明确了自己的奋斗方向，将在接下来的学习生涯中磨砺自己，成就更优秀的自我。
泉州滨江皇冠假日酒店
第七大组
为期两周的实训结束，我在中餐厅和西餐厅工作感受很深，每个餐厅都有自己的运营模式，虽然我只参加了一部分工作，但是我也看了其他同学的工作内容，都是非常幸苦的。每个工作有每个工作的内容，坚持习惯了也就变的简单，干多了也可以找到让自己不会很累的便捷方法。所以遇到了工作不要害怕，坚定做自己该做的事，想想为什么要这样做，会给客人提供到怎样的方便，这样自己就会感觉在服务客人，客人感受到了你的服务自己就会有成就感。
莆田悦华酒店
第八大组
为期两周的实训结束了，由于这次我们实训的部门主要是餐饮部，首先我们组先去的是西餐进行学习，在学习咖啡红茶及举托盘的过程中十分有趣，各种问题层出不穷，但胡经理依然十分仔细地教导着我们，厨师叔叔和服务员大姐每每亲切地向客人问好，十分温暖。而后我们小组转为中餐，这里是个节点，在这条以后我们只进行了一次中餐的学习，更多的是在宴会中不断学习，在此期间，我学会了很多，比如摆餐台，叠口布等等，我认为做好餐饮除了菜品的种类及环境和一些优惠活动外，更多地应在不断创新及团队培训其服务质量。希望悦华越来越好。
