当学生走进大学校园，开始一段全新的学习体验，课堂给予学生的是兴趣还是乏味，是创造还是束缚，取决于教师的课程意识。教师应站在课程的角度审视课堂，在课程改革中不断提升课程意识。
为展现我校教育教学改革的成果，发挥优秀教师及优质课程的辐射作用，培养广大教师的课程开发和专业教学能力，推动教师进一步建设优质教学资源，提升我校教育教学质量为提升，我校于2018年以立项的形式对课程进行重点建设，在持续稳定建设中，教学成果不断涌现。
近期，13门优质课程、13种教育的本真呈现，将陆续推出，从教学设计、教学改革、学生学习收获等方面展示鲜活生动的课程全貌。
第一期--文化旅游与体育学院
酒店里的课堂，一种产学研无缝对接的尝试
--《饭店认知》课程
《饭店认知》课程建设依据泉州理工职业学院（本科）酒店管理专业培养计划，根据酒店管理专业具体岗位的技能要求来确定学生的知识、能力和素质能力要求，采用理论教学与实践教学双线并行的全程交叉式教学，真正贯彻知识够用、实践加强、技能突出的职业教学理念。
01课程教学团队
郑王晶（文化旅游与体育学院副教授）
02课程设计
本课程实施过程主要分为校内和校外教学基地（4家校企合作酒店）两个部分，校外教学场所主要教学内容由本人与校外指导师团队一起设计教学内容，包括酒店文化认知、酒店集团文化认知、酒店组织机构学习、酒店部门岗位认知等内容。参观酒店之前由本人与四家酒店指导老师联系沟通，确定设计课程教学目标，教学任务，设计教学学习线路等内容。
03课程定位及考核
本课程以饭店管理的理论为基础，以实践教学为中心，坚持注重基础，强化能力，突出重点，学以致用的原则，即注重阐述饭店管理基础知识，又力求理论联系实际，具有很强的可操作性。
为调动学生的参与度，注重学习的过程而非结果，过程控制和方式才是实现任务教学真正的内驱动力。因此，原则上增加平时成绩在整体成绩中的比例，通过学生平时的多种参与方式进行考核，以增加学生课程学习中的兴趣和更好达到每个章节学习的目标。采用平时课堂表现、四家调研学习酒店调研报告撰写展示以及学生学习收获撰写的几个方面进行考核。
课程考核表
04课程实施
任务驱动、项目导向：宝龙大酒店调研汇报
知识点：酒店组织管理、营销管理模块
校外实践学习地点：晋江宝龙大酒店
时间：2018年12月3日
第一阶段：布置任务（时间2018.11.20）
1.使用泛雅平台发送通知
2.学生提前学习泛雅平台上传的酒店组织管理相关材料
3.查询并且学习迈点网以及其他推荐网站国际国内品牌酒店的资料，包括洲际、希尔顿、锦江、桔子酒店等品牌
4.学习查询宝龙集团、宝龙大酒店相关资料
第二阶段：使用翻转课堂教学方法、发放调研任务单
时间：2018年11月26日 采用翻转课堂教学方式，解决学生提出的问题、学生讨论。
第三阶段：酒店参观调研实践
时间：2018年12月3日 （校企合作教学）先由酒店人力资源部经理和学生介绍酒店概况，文化，再到各个部门进行参观学习。
第四阶段：酒店调研成果展示 时间：2018年12月10日
第五阶段：小组互评、教师点评、总结
第六阶段：知识点再次巩固，教师采用提问互动等方法，对该章节内容进行复习巩固。
05学生学习成果展示
（1）酒店设计
（2）酒店调研报告
（3）学生竞赛成果
酒店认知环节，宝龙大酒店加入了酒店中餐摆台、客房铺床等技能项目，提高学生对技能的认识也大大提高学生的学习兴趣，通过学习，通过教师的指导，通过学生自身的努力，18酒店管理班4位同学获得了福建省技能竞赛中餐团队赛三等奖、西餐个人赛三等奖、西餐个人赛优秀奖的好成绩。
06教师个人发展
1.撰写论文被评为优秀论文，并入选2018福建省民办高等教育改革发展论坛（论文集）
2.论文荣获2018年福建省职业教育优秀论文三等奖。
07教学特色
（1）校企深度合作，共同完成课程教学任务。
（2）教学方法多。采用以泛雅、学习通为平台的多种教学方法：例如校企合作教学、翻转课堂、任务驱动法、小组协作法、小组竞争法、案例分析法、角色扮演法、视频教学法、讲授法等。
（3）教学导师多。“1+8”团队由1位校内课程授课教师与8名企业导师共同授课。
（4）教学场所多。校内教室+4家酒店实体共同授课的教学模式。
（5）教学成效多。包括学生调研报告、学院推文推送4篇，学生课堂作业、班级同学参加福建省技能竞赛获奖等。
（6）教学评价多。设计调查问卷，发放调查问卷、统计数据、分析数据，了解学生对课程教学满意度情况。
（7）教学内容丰富。课程引入校企合作单位四家酒店的企业文化，所在集团的企业文化，集团组织构架等学习内容，引入新的管理方法和管理理念。
（8）转变考核体系：考核方法过程化
①目的：从重视考核结果转变到注重考核过程。关注到学生的学习态度、学习能力和技能、学习效果。
②内容:从考核内容是教材、笔记内容的重复转变到着重考查职业素质、职业能力。
③形式:从单个学生的考核拓宽到协作组、团队小组等的整体考核；从单一的试卷成绩转变为由课堂表现、实践调研、数据收集等多方面的成绩。