5月10日2020级酒店管理的10位同学在晋江佰翔世纪酒店开始为期12天的《中西餐饮服务》的课程实训，现在实训过半，让我们看看他们的的实训情况如何吧！

酒店介绍

晋江佰翔世纪酒店位于福建省晋江市世纪大道中道，晋江佰翔世纪酒店是厦门翔业集团(原厦门国际航空港集团)下属专业化的酒店管理与投资公司佰翔酒店集团投资建设的一家集餐饮、住宿、休闲娱乐于一体的五星级商务酒店，总建筑面积约6.5万平米，依托母公司的优势，使机场服务与酒店服务无缝隙链接，提供国内航班信息查询、机场接驳、自助值机、独享VIP通道等特色服务，在酒店实现轻松候机。

课程内容

(1)介绍晋江佰翔世纪酒店和佰翔世纪集团

(2)介绍酒店各部门和管理层

(3)学习酒店礼仪、站姿、走姿、指引、礼貌用语、仪容仪表

(4)了解西餐厅的早班、中餐厅的中班的工作流程,安排中西餐厅的工作班次

(5)学习中西餐厅的餐具的摆放并实际操作

(6)学习并实践中西餐的对客服务

中餐服务

西餐服务

经典案例：

2021年5月13日，晋江佰翔世纪酒店西餐厅来了一位客人享用早餐，这位客人突然叫住服务员询问她有没有咖啡，服务员的第一回答是有的，请问您的咖啡加不加奶？这位客人并没有回答，随后服务员端来了两杯咖啡递给客人，并告诉客人其中的一杯咖啡是不加奶的，询问他是要加奶的咖啡还是不加奶的咖啡，客人表示要不加奶的咖啡，并表示酒店的员工服务特别好，以后也会继续选择晋江佰翔世纪酒店。

心得体会

首先感谢酒店和学校给我一个良好的学习机会，让我们于5月10日前往晋江佰翔世纪酒店进行实训，在此期间，我们学习时间虽短但受益匪浅，既开阔了眼界又增强了信心， 也感受到我离一位优秀的酒店管理人员还很远。——张世武

刚到酒店的时候，整个人都是激动的，虽然还有一点不安，但是第一天进行培训的时候就让我感受到了酒店的热情，第一天进行西餐服务的时候，主管细心，耐心的解决我们的各种问题，我们也逐渐熟练了起来，其他的员工也很热情，帮助我们进一步做得更好，而我们第一天去中餐的时候刚好就赶上一次宴会，黄主管边培训我们边让我们进行实操，让我有了个深刻体会，虽然感觉很累，但是又让我感觉很充实。——任雅