让我们看看在晋江爱乐国际酒店的同学们的实训情况。

酒店介绍

晋江爱乐国际酒店地处晋江交通核心地段双龙路，酒店总建筑面积逾10万平方米，是海西具有代表性的高星级酒店综合体。秉承“营造温馨、追求卓越”的理念，奉行热情好客，体贴入微的服务精神，致力于为尊贵的宾客营造轻松、愉悦的酒店环境，让爱乐之旅变成美好的回忆。

酒店实训之相遇

晋江爱乐国际酒店给同学们带来了极致的温柔，来实训的第一天，气温很高，先由人力资源部叶主管和人力资源部李主管带同学们去酒店安排的宿舍稍作休息，打开宿舍门就能感受到空调带给同学们的凉快，还有配置好的床上用品，宿舍整洁干净。同学们都说：爱乐（了）爱乐（了），的确生活中的温柔总会跑进同学们的怀抱里。

为了让同学们能够更加的清楚酒店的概况以及一些条例，下午人力资源部陈主管为同学们展开了一场培训会，同时也让同学们填写了职位申请表。由人力资源部林总监给同学们做了理性的岗位分析，能够让同学们深入的思考自己的未来职业生涯规划。最后决定各在中、西餐实训一周。

酒店实训之初体验

中餐

熟悉中餐结构

中餐部程经理为了让同学们能够更加了解中餐部，带着同学们参观了解中餐部分布的楼层及各个岗位的工作区域，同学们充分知晓了中餐部的组织构架。

熟悉宴会活动

近期中餐的宴会活动很多，很荣幸能够有机会参加两场宴会的接待服务，宴会期间，宾客云集，各部门分工明确，可以看到毎位嘉宾都感受到了酒店接待人员热情、细致、周到、体贴的服务。这次经历也让同学们感受到服务行业的辛苦。

西餐

儿童节当天，同学们在布置西餐厅，各色各样的气球、各种卡通形象随处可见，晚上的时候有同学穿玩偶服和小朋友们合照，看到那些小朋友满脸洋溢着笑容，又温馨又治愈，仿佛梦回童真。

案例分析

某日蔡女士在爱乐国际酒店西餐厅预定了一桌10人晚餐位置，当蔡女士按规定的预定时间到店后，发现该餐厅预留的位置不符合自己要求，立即请求给其换一个位置。服务人员告知位置是提前留好的，其他均有预定，不可以随意更改，蔡女士沟通无果后，站立在过道迟迟不肯入座，此时餐厅某管理跟蔡女士及时沟通，灵活变动，蔡女士才满意入座。

服务优化

餐厅应要求每一位接待员迎宾员熟悉本日预定信息，并了解餐厅每一个位置情况，对顾客提出的疑问及要求积极作出反馈，提高服务人员基本服务意识，告知其遇到自身解决不了的问题及时寻求帮助，而不是对顾客需求不予理睬。

工作美照

人力资源部林总监为同学们开总结会，大家一同分享实训感受。

心得体会

在中餐实训的几天里，了解到关于中餐的知识，虽然老师在课上讲过，但是实操才能更加让自己深刻感受到中餐的餐饮文化，并且在那个大环境中，大家只有团结起来，互相配合，才能连成一套有效的服务体系。最后，个性化的服务才能吸引到客人，感受到我们酒店的热情与真挚。——宋颖

酒店西餐厅的工作氛围使人在工作的时候十分愉快，忙碌的时候大家都会来帮忙，整个部门都是互帮互助的，让我们觉得西餐厅是一个非常有爱的团体，并且在这几天的实训中，让我们对西餐厅有了更加深刻的认识，也在实践中慢慢的找到了自己的角色，感谢学校和酒店的领导能够给予我们这次机会，通过此次实训，我们对酒店的基层管理也有了更深层次的理解，在待人接物，与人交往的方面也有更深的学习。——郭壹苗

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