第二课堂

习近平总书记强调要扎实做好非物质文化遗产的系统性保护，推动中华文化更好走向世界。春节作为重要传统节日，非遗美食文化如璀璨明珠。一善书院“承春节食俗，扬非遗风华”实践团，于2025年1月16日至2月10日奔赴福建省上杭县、建瓯市、泉州市等地，开展传承非遗民俗文化的社会实践活动。

实践团成员吴佳静走进龙岩上杭，深入体验了当地极具特色的客家美食——簸箕板，在福建客家地区，簸箕板静静隐匿于岁月深处，作为当地的非遗美食，它承载着厚重的文化内涵。它不仅是一道传统佳肴，更是联系乡村、凝聚亲人情感的文化纽带，彰显着独特的地域文化价值。

制作簸箕板，先将大米磨成细腻的浆，舀于簸箕蒸制，刹那间米香四溢。制成的簸箕板薄如蝉翼，温润似玉，口感柔韧爽滑。馅料选用当季新鲜时蔬与鲜嫩肉丝精心炒制，鲜香诱人。入口品尝，米皮的软糯与馅料的丰富口感完美融合，每一口都是自然与匠心的精妙呈现。

簸箕板起源于客家人南迁的艰辛历程。彼时，为便于保存和携带粮食，聪慧的客家人将大米磨浆蒸制成皮，后又融入丰富馅料，逐渐演变成如今的模样。它不仅维系着家族情感的传承，更是客家非遗文化在饮食领域的生动见证，承载着先辈的智慧以及对故土的深深眷恋。

实践团成员雷诗琪踏入南平建瓯这片充满古韵的土地，沉浸式品味当地美食——建瓯光饼，作为福建建瓯的传统小吃，是当地非遗文化的瑰宝，拥有深厚的历史底蕴。它以面粉为主料，加入食盐、芝麻等，经揉制、发酵，制成扁圆中鼓的饼状，再贴入烤炉以炭火烘烤。出炉后的光饼色泽金黄，外皮酥脆、内里松软，麦香与咸香相互交融。

建瓯光饼的起源与戚继光抗倭的历史紧密相连。当时为解决军队口粮问题，它应运而生，而后流传于民间。如今，建瓯光饼不仅是令人回味无穷的美食，更承载着当地人民对抗倭英雄的深切缅怀，以及对那段波澜壮阔历史的铭记，是地域非遗文化和民族精神的象征。

实践团成员赵闽湘走进闽南泉州，悉心领略历经千年沉淀的古早珍味——芋头糕，作为中式传统糕点中的非遗代表，以芋头、粘米粉为主要原料，搭配虾米、腊肠等配料蒸制而成。其口感软糯，芋头的清香与配料的香味相互交织，层次丰富，令人唇齿留香。

芋头自古便是重要食材，芋头糕源于民间就地取材的智慧，充分体现了人们对食材的巧妙运用。在传统节庆与家庭聚会等场合，芋头糕常常现身，承载着家族团聚的欢乐氛围，传递着对饮食文化的传承与坚守，是地域饮食非遗文化的典型代表之一。

实践团成员黄诗晗走进惠安崇武，体验海洋的馈赠——崇武鱼卷，福建闽南传统特色名吃、泉州十大名小吃之一，是当地极具代表性的非遗美食。它以马鲛、鳗、鲨等优质鲜鱼为主料，经去骨、刮肉、揉浆，加入地瓜粉、佐料等搅拌发酵，而后搓卷蒸熟。鱼卷入口柔润清脆，毫无腥味，清鲜滋味在舌尖散开，且烹饪方式多样。

在当地习俗里，鱼卷蕴含“头圆尾圆，长长久久”之意，是婚宴、节日等重要场合必不可少的菜肴，承载着人们对平安团圆、生活圆满的美好祈愿，生动展现了崇武地域的非遗文化魅力。

春节非遗美食，是中华民族非遗文化宝库中的璀璨珍宝，它们远不止是舌尖上的享受，更与“家”、亲情和故乡紧密相连。每一道美食都承载着家的味道，传承和守护这些非遗美食，就是在守护我们民族文化的根脉。它们连接着过去、现在和未来，让我们在快节奏的现代生活中，依然能找到那份属于家的温暖，铭记自己的文化来处。我们肩负着传承这些美食文化的重任，要让更多人了解它们背后深厚的非遗故事，让这份与“家”、与故乡紧密相连的情感得以延续，让非遗美食在新时代焕发出更加绚烂的光彩。